2009. április 29., szerda

Rizottó zöld spárgával

Eddig is alakulgatott már szimpátiakapcsolatunk a spárgával, de most vált igazi szoros barátsággá, ezzel a rizottóval. Teljesen levett a lábamról! Különleges zöldség a tavasz minden energiájával, és csak néhány hétig kapható -én biztosan törzsvásárlója leszek!


Spárgás rizottó

Hozzávalók 2 személyre: 180 g rizottó rizs (arborio vagy egyéb gömbölyű szemű), 1 köteg zöld spárga, 1 fej hagyma, olívaolaj, 1,5 dl száraz fehérbor, forró húsleves (nekem 1 l házi húslevesem volt itthon), őrölt bors, 3 dkg vaj
Elkészítés: Az apróra kockázott hagymát olajon megpárolom, hozzáadom a rizst és üvegesre pirítom. A borral felöntöm, majd amikor felszívta, egy csésze forró húslevest öntök hozzá. Folyamatos kavarás mellett lassú tűzön főzöm, amikor felszívta a folyadékot, csészénként adagolom az utánpótlást. Ha a húsleves elfogy, forró vízzel folytatom.

Eközben a spárgát megmosom, levágom a fás részét (általában az alsó harmada), vékonyan meghámozom a szárat (a rügyet nem!), és 1,5 cm-es darabokra vágom. A leeső részeket érdemes megtartani, nagyo
n finom íz főhet ki belőle pl. egy zöldség alaplében. Kevés olívaolajon lassú tűzön párolom a spárgát csipetnyi cukorral megszórva kb. 5 percig, ha kell, pici vizet öntök alá, a párolás végén sózom.
Amikor a rizs már rugalmasan puha, megkóstolom, ha kell, utánasózom. Elzárom a lángot és belekeverem a vajat és a spárgát.
Akkor igazán finom, ha elzáráskor marad még rajta bőven folyadék, mivel a tűz elzárása után a rizs valamennyit még biztosan magába szippant, hiába fogyasztjuk el azonnal. Így a rizs krémesen lágy szószban úszik, nem száraz.

Ha van otthon parmezán, ne sajnáljuk, gyaluljunk rá egy keveset!


És ami nagyon fontos: ennek a rizottónak az ízét tetemes részben a húsleves minősége határozza meg, tehát szó sem lehet kockából készült műlevesről!


2009. április 28., kedd

Segítsüti -utolsó felvonás


Íme a meglepetés, egy gyönyörű füzet formájában. Megrendelhető a Segítsüti blogon. Siessetek, gyorsan fogy!

2009. április 27., hétfő

Heti menü

Heti menü

Hétfő:
rendeltünk
Kedd:
almás-tormás csirkemell rizzsel
Szerda:
rakott padlizsán
Csütörtök:
spenótfőzelék, fasírt
Péntek:
ami az előző napokról megmaradt
Szombat:
citromos-chilis csirkeszárny, zöld saláta
Vasárnap:
csirkemájas-laskagombás egytál kacsazsírban sült krumplival

2009. április 19., vasárnap

Heti menü

Ezen a héten nagyon fáradt voltam, és mivel eleve nem könnyű beleintegrálni a délelőttbe a főzést -mire elviszem a nagyokat oviba, megreggeliztetem, levegőztetem és elaltatom Mátét, lényegében indulhatok is az óvodista szekcióért-, a főzés volt az, amit a leginkább hanyagoltam.
Rengeteg menüvel le vagyok azonban maradva, úgyhogy van mit előhúzni a zsebemből. :)


Heti menü

Hétfő
pizza
Kedd
tejszínes-sajtszószos tészta, a család felének herkentyűvel, a másik felének baconnel
Szerda
sült törpeharcsa, zöldsaláta
Csütörtök
gyümölcsleves, kéksajtos kosárkák
Péntek
zöldborsó főzelék, fasírt
Szombat-vasárnap
húsleves, sült kacsaszárnytő

2009. április 7., kedd

Családilag tarolt a csokis clafoutis!

Nincs mit szépíteni a dolgon: kizárólag Lilahangya tehet mindenről. Ő a hibás!

Miatta vagyok kénytelen új piteformát venni a már meglévő mellé, nem is egyet, inkább rögtön kettőt. Mert a málnás-csokis clafoutis receptje annyira fantasztikus, hogy amikor ötfelé osztottuk, mindannyian úgy éreztük, kevés jutott.

Melegen ajánlom! És ha valami csoda folytán marad belőle, hidegen is.


Ha lesz időm, bepötyögöm majd ide a receptet, addigis tessék átfáradni a szerző blogjába és habverőre föl!

2009. április 3., péntek

Itt a vége... :)

Lezárult a Segítsüti akció licitje, megható eredménnyel!

KÖSZÖNJÜK! Elmondhatatlanul hálásak vagyunk, hogy ennyien mellénk álltatok!
És ez még nem a végszó: a Segítsüti blogon beszámolunk majd arról, hogy mi mindent kaptak Tőletek a gyerekek, a megvásárlástól az átadásig, sőt egy kis meglepetésünk is lesz majd.

Én pedig nagy-nagy virtuális ölelést küldök JD-nek, Trinity-nek, Áginak, OC-nek, Snöcynek, Rossamelának, Vityabácsinak, Ilgyának, és a sütitulajdonos Angyalnak! :) És persze a családomnak, akik komolyan vették, hogy nagyon a szívemen van ez a dolog! :) Köszönöm!!!