2008. december 22., hétfő

Boldog ünnepet!

Ezzel a pár képpel és egy igazán jó kis mézesrecepttel szeretnék Mindenkinek, aki idelátogat, boldog, békés karácsonyt kívánni.
Minden, ami itt látható, Fanni és Poci keze munkája, a liszt átszitálásától a díszítésig.


Mézeskalács, ahogy a Mama készíti

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 25 dkg vegyes virágméz, 5 dkg margarin, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézes fűszer, 4 púpozott kk szódabikarbóna, 1 tojás
Elkészítés: A lisztet, cukrot átszitáljuk, alaposan összekeverjük a többi száraz alapanyaggal.
A mézet a margarinnal mikróban vagy vízfürdőben felmelegítjük, majd a lisztkeverékbe öntjük, ráütjük a tojást és kanállal összedolgozzuk. Nagyon lágynak fog tűnni a tészta, de ez jó így, másnapra jelentősen megkeményedik majd.
A tésztát legalább egy éjjel pihentetjük, de minél többet pihen, annál jobb lesz, érdemes több nappal korábban elkészíteni.
Jól alálisztezett deszkán 3-4 mm-esre nyújtjuk, formákat vagdosunk ki belőle. 160 fokon szép barnára sütjük, kb. 8 perc alatt, de mivel a mézes hirtelen sül, nem szabad szem elől téveszteni, különben biztosan lesz veszteség.
Amikor kivettük a sütőből, 2-3 percet várjunk a kivétellel, mert nagyon puha, nehogy eldeformálódjanak a formácskák.
Ha puszedlit készítünk, evőkanálnyi mennyiségből gyúrjunk golyókat, és rakjuk őket elég távol egymástól, mert nagyot nőnek. Még tűzforrón forgassuk őket 25 dkg porcukorral habbá vert 3 tojásfehérjébe, melyet kakaóval, szörppel színezhetünk.

2008. december 18., csütörtök

Csirkemell pesto-val, mascarpone-val

Ezen a héten valahogy nemcsak zöldségeket beszélek, de állandóan valami zöldet főzök. Volt brokkoli krémleves, zöldborsós saláta, most ez a pesto-s husi. Odakinn minden olyan szürke, lehet, hogy akaratlanul is tavaszt csinálok a tányérba?


Csirkemell pesto-val, mascarpone-val

Hozzávalók: 3 csirkemell, fél üveg zöld pesto, fél doboz mascarpone sajt, só, olívaolaj, 2 tk keményítő, 350 g jázmin rizs
Elkészítés: A kifilézett, felcsíkozott húst a tűzforróra hevített olajra dobom, gyorsan pirosra sütöm. Mielőtt még engedni kezdené a levét, mérséklem a lángot, ráöntöm a pestot, mascarponet és 2 dl vizet, ha kell, picit utánasózom. (Ha lett volna itthon száraz fehérborom, ezt öntöttem volna rá víz helyett.)
Pár percig rotyogtatom, majd a pici hideg vízben feloldott keményítővel besűrítem.
A kifőzött rizzsel tálalom.

2008. december 17., szerda

Heti menü

Amilyen ritkán jutok a bloghoz, lassan már inkább havi menüt írhatnék.

Heti menü

Hétfő
Tejszínes-spenótos tészta
Kedd
Karalábé leves, reszelt túrós süti
Szerda
Citromos csirkeszárnyak krumplipürével
Csütörtök
Indiai leves, lepcsánka
Péntek
Sült hal, párolt zöldborsó és kukorica
Szombat
Székely káposzta, aszalt gyümölcsök csokiba mártva
Vasárnap
Májjal töltött gomba, mexikói saláta

2008. december 15., hétfő

Kitolt velünk a Mikulás!


Magáért beszél ez a kép, ugye? És ez csak a mikigyűjtemény.
Persze nem panaszkodom, sőt dícséret illeti családom tagjait, mindenki igyekezett visszafogni magát édességek terén, minden csomagba viszonylag kevés és annál minőségibb édesség került. Ámde ebből is látszik, sokan szeretik gyermekeimet: rengeteg-rengeteg csomagot kaptak, a spájzban robbanás szélén az édesség-vulkán.
Na, akkor süssek ezek mellé még adventi aprósütiket? Aztán fekszünk itt akut cukormérgezésben családilag...

Minden blogon záporoznak a jobbnál jobb sütik, a fejemben állandóan sütök én is!
Meglátjátok, ha elrepülnek az ünnepek és mindenki tele lesz már vele, mi akkor állunk majd neki. Előbb végzünk Mikulás bácsival. Izé, a hozományával.

A következő kettő pedig még a Miki-támadás előtt készült. Tuti receptek, fél kézzel is simán megcsináltam őket. (A bal kezembe ugyanis az utóbbi időben odagyógyult Mátém.)


Kókuszcsók

Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 1 ek méz, 4 dkg keményítő, 13 dkg kókuszreszelék, 1 ek ecet
Elkészítés: A fehérjét a robotgép szépen habbá verte, majd egyenként hozzákevertem a többi hozzávalót is. Sütőpapírra kis csókokat raktam, 160 fokon addig szárítgattam, míg szép aranysárgás pírt kaptak.
(Forrás: A név kötelez)


Mogyorós csók

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 250 g porcukor, 250 g darált földimogyoró, 1 ek ecet
Elkészítés: Az előzőhöz hasonlóan felverem a habot, majd egyenként belekavartam a többi hozzávalót. 160 fokos sütőben addig szárítottam a kis csókokat, míg színt kaptak.
(Forrás: Ancsika konyhai csínytevései)